Ahir se celebrava el dia Mundial de la diabetis, del que vam parlar en un post de la setmana passada (per recordar el post, fes click aquí).
Ingredients (4 persones):
250g de formatge cremós baix en greix
1 poma golden
Edulcorant sense calories: 3-4 culleradetes de postre d'edulcorant, a poder ser líquid
Mermelada de maduixa sense sucre afegit ni fructosa
4 clares d'ou
8 grans de raïm negre o unes maduixes
Fulles de menta (opcional)
2 culleradetes de postre de mel (opcional)
Preparació:
Pelem i tallem la poma a trossets i la barregem amb el formatge. Ho batem fins a formar una crema homogènia. En un vol a part, batre també les clares, al punt de neu.
Poc a poc, barregem la crema de formatge i poma i les clares al punt de neu. Anem removent amb l'ajuda d'una cullera de fusta per no fer minvar l'esponjositat de les clares. Remenar fins a tenir una textura de mousse.
Preparem 4 copes per muntar el postre. A cada copa, posem una base de mermelada de maduixa i a sobre, repartim bé la mousse que hem fet i seguidament ho adornem amb els raïms partits per la meitat o les maduixes, una fulla de menta i uns filets de mel.
Bon profit!