Les millors maneres de preprar una infusió
Per norma general, en el món de l'herboristeria i l'herbodietètica, quan parlem d'infusió ens referim a una beguda que obtenim quan, a una o varies plantes, afegim aigua molt calenta per tal d'extreure'n les seves propietats.
El que de vegades oblidem, és que no serà el mateix en funció de la part de la planta que fem servir. No és el mateix si les propietats estan a l'arrel, que si es troben a les fulles o les flors.
Per exemple, de la camamilla fem infusió de les flors mentre que del te en fem servir les fulles o del card marià la llavor. Per això, en funció de la part de la planta que utilitzem, haurem de fer una infusió o una decocció.
Com preparar una infusió
Tal i com comentàvem, per preparar una infusió, hem de posar les plantes que desitgem en una tassa o tetera i afegir-hi aigua molt calenta, que pot haver arribat a bullir però quan es posa al recipient, ja no bull. Deixarem reposar entre 5-10 minuts i després ja podrem retirar les plantes i degustar vigilant a no cremar-nos.
Sovint, si deixem més estona les plantes, pot ser que algunes s'oxidin o la beguda agafi un gust més fort.
De vegades les infusions es poden perarar directament en fred. En aquest cas, per exemple amb l'hibisc, en un recipient podem posar aquestes flors i afegir aigua natural i deixar infusionar a temperatura ambient o a la nevera.
De quines plantes podem fer una infusió? de totes aquelles que se n'utilitzen les parts toves com ara fulles i flors (la majoria) com ara la camamilla, la menta, la melissa, herba lluïsa, lavanda, farigola, romaní, sàlvia, sen...
Com preparar una decocció
Per preparar una decocció, posarem les plantes dins d'una olla amb aigua i les farem bullir a foc suau entre 5 i 15 minuts (màxim). Passat aquest temps, apagarem el foc i deixarem reposar 1-2 minuts més i ja ho colarem per servir-ho a una tassa o tetera.
De quines plantes hem de fer una decocció? de totes aquelles que n'utilitzem les arrels o parts dures. De fet, si intentéssim fer-ne una infusió, veuríem que l'aigua queda transparent perquè no hem aconseguir extreure res de la planta cap a l'aigua.
Alguns exemples són: l'harpagòfit, la valeriana, el gingebre, la canyella, la fràngula, l'anís estrellat o la regalèssia.
Conèixer aquesta diferència us ajudarà a conèixer les millors maneres per preparar una infusió. Per aprendre més tips com aquest o saber quina planta utilitzar, us esperem a la nostra herboristeria o ens podeu contactar pels canals habituals: web, whatsapp, telèfon o instagram.
Us esperem! Per norma general, en el món de l'herboristeria i l'herbodietètica, quan parlem d'infusió ens referim a una beguda que obtenim quan, a una o varies plantes, afegim aigua molt calenta per tal d'extreure'n les seves propietats.
El que de vegades oblidem, és que no serà el mateix en funció de la part de la planta que fem servir. No és el mateix si les propietats estan a l'arrel, que si es troben a les fulles o les flors.
Per exemple, de la camamilla fem infusió de les flors mentre que del te en fem servir les fulles o del card marià la llavor. Per això, en funció de la part de la planta que utilitzem, haurem de fer una infusió o una decocció.
Com preparar una infusió
Tal i com comentàvem, per preparar una infusió, hem de posar les plantes que desitgem en una tassa o tetera i afegir-hi aigua molt calenta, que pot haver arribat a bullir però quan es posa al recipient, ja no bull. Deixarem reposar entre 5-10 minuts i després ja podrem retirar les plantes i degustar vigilant a no cremar-nos.
Sovint, si deixem més estona les plantes, pot ser que algunes s'oxidin o la beguda agafi un gust més fort.
De vegades les infusions es poden perarar directament en fred. En aquest cas, per exemple amb l'hibisc, en un recipient podem posar aquestes flors i afegir aigua natural i deixar infusionar a temperatura ambient o a la nevera.
De quines plantes podem fer una infusió? de totes aquelles que se n'utilitzen les parts toves com ara fulles i flors (la majoria) com ara la camamilla, la menta, la melissa, herba lluïsa, lavanda, farigola, romaní, sàlvia, sen...
Com preparar una decocció
Per preparar una decocció, posarem les plantes dins d'una olla amb aigua i les farem bullir a foc suau entre 5 i 15 minuts (màxim). Passat aquest temps, apagarem el foc i deixarem reposar 1-2 minuts més i ja ho colarem per servir-ho a una tassa o tetera.
De quines plantes hem de fer una decocció? de totes aquelles que n'utilitzem les arrels o parts dures. De fet, si intentéssim fer-ne una infusió, veuríem que l'aigua queda transparent perquè no hem aconseguir extreure res de la planta cap a l'aigua.
Alguns exemples són: l'harpagòfit, la valeriana, el gingebre, la canyella, la fràngula, l'anís estrellat o la regalèssia.
Conèixer aquesta diferència us ajudarà a conèixer les millors maneres per preparar una infusió. Per aprendre més tips com aquest o saber quina planta utilitzar, us esperem a la nostra herboristeria o ens podeu contactar pels canals habituals: web, whatsapp, telèfon o instagram.